15 весенних салатов из диких трав и дачных зелёных даров природы
Свежесть, энергия и сила природы — на вашем столе!
Одуванчиковый салат №1
Три пригоршни молодых листиков и серединок одуванчика мелко порезать. Добавить горсть измельчённых грецких орехов. Заправить ложкой оливкового масла или мёда.
Одуванчиковый салат №2
Альтернатива первому рецепту: вместо орехов — пикантная заправка из масла (1 ст.л.), кислого сока (яблочного или клюквенного — 1 ст.л.) и щепотки мелко нарезанного лука (1 ч.л.).
Одуванчиковый салат №3
Те же 90 г одуванчиков, плюс 3 ложки квашеной капусты, 2 ложки её рассола, 1 ложка масла и немного измельчённого лука.
Смесь крапивы с одуванчиком
Горсть молодой крапивы измельчить, добавить по ложке масла, капустного рассола и кислого сока, немного лука и сверху — зелень одуванчика. Можно обогатить орехами.
Щавелевый салат №1
Гнёздышко из щавеля (80 г) с измельчёнными орехами в центре, приправить ложкой мёда. Подавать красиво!
Щавелевый салат №2
Щавель мелко порезать, вмешать орехи и немного масла. Вкусно и полезно!
Микс щавеля и одуванчика
Листья салата, щавеля и одуванчиков — по 30 г. Заправить мёдом, маслом и украсить грецкими орехами.
Подорожниковый салат
Молодые листочки (60 г) порезать, смешать с маслом и мёдом или с орехами по вкусу.
Щавель с одуванчиком в цвету
Порезать 50 г щавеля, добавить орешки и украсить цветками одуванчика. Вариация — лук и немного масла.
Немецкий витаминный микс
Молодые листья шпината и салата (по 50 г), зелёный лук, заправка из ревеневого сока и масла. Варианты — клюквенный или яблочный сок.
Шпинатный салат с кислинкой
Горсть шпината, немного щавеля или кислицы, зелёный лук и тёртые орехи. Добавить клюкву — и салат заиграет новыми нотами.
Пикантная зелёная смесь
Салат, одуванчики, кислица или щавель, редис и орехи. Заправить мёдом и маслом.
Салат из пастушьей сумки
Горсть молодой травы мелко нарезать, добавить орехи или немного масла — сытно и необычно!
Салат «Бело-зелёный»
Микс из одуванчика, кресс-салата, латукa, белой редиски. Подаётся с орехами — грецкими, кедровыми или фисташками.
Тысячелистник с ореховой пастой
Листья (30 г) измельчить и смешать с пастой из орехов, сока ревеня или клюквы, добавить мёд и немного масла.
Автор: Ян Корэуш
